La carne es la protagonista de este concepto, con una textura, un sabor y una suculencia únicos, que resultan del proceso de maduración y del paso por el horno Josper, que combina el carbón 100% vegetal y las altas temperaturas de un horno. Para diferentes apetitos y gustos hay ocho cortes distintos, que permiten una experiencia gustativa aún más sorprendente. Los varios cortes tienen diferentes gramajes, con lo que algunos de ellos son ideales para compartir.

Combinación entre parrilla y horno en una sola pieza, los Jospers concilian el sabor tradicional de la brasa con las técnicas de restauración más actuales. Este equipamiento permite obtener resultados precisos y únicos, como la caramelización perfecta de la carne y la conservación de todos sus jugos, textura y sabor. La aromatización del restaurante se intensifica cuando estos hornos se abren, desprendiendo un irresistible perfume a carne a la parrilla.