A carne é a protagonista deste conceito, com uma textura, um sabor e uma suculência únicos, que resultam do processo de maturação e da passagem pelo forno Josper, que combina o carvão 100% vegetal e as altas temperaturas de um forno. Para diferentes apetites e gostos há oito cortes distintos, que permitem uma experiência gustativa ainda mais surpreendente. Os vários cortes têm diferentes gramagens, sendo alguns deles ideais para partilhar.

Combinação entre grelha e forno numa só peça, os Jospers conciliam o sabor tradicional da brasa com as técnicas de restauração mais atuais. Este equipamento permite obter resultados precisos e únicos, como a caramelização perfeita da carne e a conservação de todos os seus sucos, textura e sabor. A aromatização do restaurante intensifica-se quando estes fornos são abertos, lançando um irresistível perfume a carne na grelha.